野菜の時短術&裏ワザ⑨ ごま油で炒めると香りがいい？
中華炒めに、ごま油を使うと香りがいいもの。
でも、最初から入れると、仕上がったころには香りが飛んでしまいます。
ごま油の入れるタイミングは？？
こんにちは新町です！！
この間、財布を無くしましてその中には、
免許書、キャッシュカード現金全て入って
ました。
お店の営業中にタバコを買いに行って
そこからないんです。
次の日も昼間からお店に行って一人で
くまなく探しても見つからなかったんです。
どこかにしまった記憶があったのですが、
それが何処だったのか分からず一週間が
経ちました。
その間、毎日キャッシュカードは使われてないか
メールとかもチェックして使われている様子
はなかったです。
でもありました！！
毎日通勤に着ているジャケットの内ポケット
がチャックが閉まっていて、そのチャックを
開けてみると、その中に入っていたんです。
ジャケットも探したはずなんですけど、ビッ
クリです。
バイトの零士君が、「新町さん財布ありました？？」
と聞かれて、「あったよ」と私がこたえると。
零士君が「よかった～、誰かが新町さんの財布拾って
その中にゴムなんか入ってるのを、見つけたら
もうビートニックも終わったなっと思って」
あなたそんな心配してくれてたのね？？
この年になってそんなもの入れてませんから・・。
どんな状況でも、直す場所決めとかないとダメ
ですね？？
それでは張り切っていきましょう～♪
野菜の時短術&裏ワザ⑨ ごま油で炒めると香りがいい？
中華炒めに、ごま油を使うと香りがいいもの。
でも、最初から入れると、仕上がったころには香りが飛んでしまいます。
ごま油の入れるタイミングは？？
最後の最後にごま油を入れサッと炒めて、パッとすぐ火を消す！！
ごま油は仕上げに加える香りが命のごま油は、風味づけに使います。
最初はサラダ油で素材を炒め、調味料もすんだあとの仕上げに、ごま油少量を回し入れましょう。
あとは、ひと混ぜしてでき上がり。
ごまの香りがプーンと立ち上がります。
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２）それらがさまざまな調理法に合わせた使用法を体系的に整理できているかどうか？
です。
０. 美味しくするための基本的知識
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着目すべきはそれぞれ食材や調理方法のもつ特色を知ること（食材の選び方から、保存方法、調理、料理提供までの流れ）、この流れを知ることで、色んなレシピを見て作っても納得いくレシピに仕上がり、無駄なくスピーディーに仕上げることが出来るようになります。
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