野菜の時短術&裏ワザ⑦ 炒め物にしょうゆを入れるコツは?

野菜の時短術&裏ワザ⑦炒め物にしょうゆを入れるコツは?

こんにちは新町です。

 

明けましておめでとうございます!!

 

今年もよろしくお願いします。

 

いやー今年も始まりましたね?

 

平成になって30年が経ちました。

 

私もこの職業につきまして、20周年目

 

に入りました。

 

最初この業界に入ったときは特に何も

 

あこがれもなく、知識もなく入ってし

 

まったんですけど、飲食店の経験はケン

 

タッキーや仕出し屋さん、ラーメン屋さん

 

高級クラブのボーイとバイトの経験は

 

あったんですけど、こうして正式にお酒

 

と食事を扱う仕事は初めてでした。

 

 

 

最初入ったとき、ライムをスーパーで

 

買って来いと言われまして、ライムを

 

買ってきたら、師匠に「バカ、お前コレ

 

かぼすじゃないかー!!」って怒鳴られ

 

まして、ライムって書いてあるスーパー

 

の売り場の横に、ひときわ安かったんで

 

買ってきたんですけど、かぼすだったら

 

しいんです。

 

カボスとライムって見た目似てるんです。

 

でも、形はかぼすが少し丸いんですけどネ。

 

 

あれから、20年を迎えようとしています。

 

メチャクチャ師匠に怒鳴られた修業時代で

 

したけど、石の上にも3年・・。

 

色んなお客さんとの出会いや、経験をこの

 

仕事を通して成長させて頂きました。

 

 

本当に感謝です。

 

今年もよろしくお願いします!!

 

 

それでは張り切っていきましょう!!

 

 

野菜の時短術&裏ワザ

 

炒め物にしょうゆを入れるコツは

 

 

しおをふった後しょうゆを少量加えると香りがよくなります

 

しょうゆを炒め物に入れるとベチャってなってしまいますよね??

 

 

じゃあしょうゆの上手な加え方ってあるのでしょうか

 

 

しょうゆは鍋肌から入れます!!

 

 

しょうゆは液体なので素材(とくにご飯)にかかるとベチャッとする原因となります

だから鍋肌から入れるのがコツ素早く加熱されていい香りがたち素材に水分が吸収されることがありません。

 

 

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